Holaaaa, tengo problemas para resolver el hecho de sacar % de π (proteínas)
Se que es %N . f pero no se como es la ecuacion correspondiente para sacar f ( factor), porfi ayudaa!

Se quiere determinar el % de proteínas en una muestra cárnica. Para ello se pesan 0,521 g
de muestra y se procede según la técnica de Kjeldahl. En la titulación del blanco se
consumen 0,05 mL de H2SO4 0,0971 N y en la titulación de la muestra se consumen 15,65
mL. Calcular el % N y el % π.


GRACIAS!

Lo busqué para confirmar el origen del factor que relaciona N con el tipo de proteína que estás determinando:

   

Al volumen que gastaste de ácido le tenés que restar el blanco.
No le des bola al NaOH ni al HCl, lo saqué de una práctica en la que daban esas alternativas para la titulación, V es el volumen consumido de sulfúrico.

Saludos!