Hola quisiera saber si estas dos materias (Economia General y Ciencia de los materiales) se pueden cursar de forma cuatrimestral,

Saludos

No, ninguna de las dos. Ambas son anuales.

Todas las materias de Industrial son anuales. Quizas escuches que algunos hacen Economia cuatrimestral, eso significa que NO son de Industrial, los industriales tenemos una economia distinta y es solamente anual.