Ahora sí entiendo. En el choclo tenés (1-y^2) en todos los términos del numerador. En el segundo término, el que empieza con "-3", tenés (1-y)*(1+y), que es el desarrollo de la diferencica de cuadrados (1^2 - y^2) = (1-y^2).
Si distribuís: (1-y)*(1+y) = 1 + y - y - y^2 = 1-y^2.
En general: (a+b) * (a-b) = (a^2 - b^2)

Y la segunda duda, el "-1" sale de ese mismo factor (-y^2 - y). Saca factor común "-y", quedando: -y * (y+1).